घर के लिए सर्वश्रेष्ठ इडली मेकर का चयन कैसे करें: प्रकार, विशेषताएं और साइज

भारत में नाश्ते के सबसे सरल और लोकप्रिय व्यंजनों में से एक इडली है। यह व्यंजन हर भारतीय को पसंद आता है, क्योंकि यह झटपट बनने वाला भोजन है। लेकिन लगातार नरम और एक समान पकी हुई इडली बनाना हेड्फ घोल पर ही निर्भर नहीं करता। सही इडली मेकर होने से स्टीमिंग आसान हो जाती है, पकाने का समय कम हो जाता है और आप रसोई में अनावश्यक जगह घेरे बिना अपनी जरूरत के अनुसार इडली बना सकते हैं।

इडली बनाने की मशीनों में कई विकल्प उपलब्ध हैं, जिनमें स्टेनलेस स्टील कुकर, एल्युमिनियम मॉडल, इलेक्ट्रिक इडली मेकर, माइक्रोवेव-फ्रेंडली डिज़ाइन और अन्य शामिल हैं। लेकिन खरीदारी से पहले, आपको खाना पकाने की विधि, परिवार का साइज, उपयोग की आवृत्ति, रसोई में उपलब्ध स्थान और सफाई संबंधी प्राथमिकताओं जैसे बिंदुओं पर विचार करना चाहिए। यह गाइड इन सभी बातों को विस्तार से समझाती है, तो चलिए शुरू करते हैं!

इडली मेकर क्या होता है?

इडली बनाने का बर्तन भाप से इडली पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया एक उपकरण है। यह एक क्रॉसंपरिक उपकरण है जिसमें आमतौर पर एक गहरा बर्तन या स्टीमर और इडली के सांचे वाली हटाने योग्य प्लेटें होती हैं।

• बर्तन के तल में पानी डाला जाता है।

• इसके ऊपर सांचों में इडली का घोल डाला जाता है।

• जैसे-जैसे पानी गर्म होता है, भाप घोल को पकाती है और उसे नरम और फूली हुई इडली में बदल देती है।

कुछ मॉडल विशेष रूप से गैस स्टोव के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जबकि अन्य इंडक्शन कुकटॉप पर भी काम कर सकते हैं। इसके अलावा, इलेक्ट्रिक और माइक्रोवेव विकल्प भी उपलब्ध हैं जो खाना पकाने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करते हैं।

टिप्पणीप्लेटों और सांचों की संख्या यह निर्धारित करती है कि आप एक बार में कितनी इडली बना सकते हैं।

घरेलू उपयोग के लिए उपलब्ध इडली बनाने की मशीनों के सामान्य प्रकार

बाजार में उपलब्ध इडली बनाने की मशीनों के विभिन्न प्रकार निम्नलिखित हैं-

इलेक्ट्रिक इडली मेकर

जो लोग अलग से गैस या इंडक्शन कुकटॉप इस्तेमाल करने के बजाय एक ही उपकरण चाहते हैं, उनके लिए इलेक्ट्रिक इडली मेकर एक सुविधाजनक विकल्प है। इन उपकरणों में आमतौर पर एक एकीकृत हीटिंग सिस्टम और इडली प्लेट होती हैं, जिससे आप उपकरण को बिजली से जोड़कर इडली को भाप में पका सकते हैं।

इसका मुख्य लाभ सुविधा है। आपको अलग से बर्नर की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, और कुछ मॉडलों में संकेतक लाइट, स्वचालित तापमान नियंत्रण या टाइमर जैसी सुविधाएं शामिल हैं।

हालांकि, इलेक्ट्रिक मॉडल काउंटर पर जगह घेरता है और आपकी रसोई में एक और उपकरण जोड़ता है। खरीदने से पहले, इसकी क्षमता, बिजली की खपत, प्लेट की सामग्री, हीटिंग क्षमता, सफाई में आसानी, तार की लंबाई, सुरक्षा विशेषताएं और वारंटी की जांच अवश्य कर लें।

अगर आप कभी-कभार इडली बनाते हैं, तो एक क्रॉसंपरिक कुकर ज़्यादा किफ़ायती हो सकता है। अगर इडली और भाप में पके व्यंजन आपकी रोज़मर्रा की खाना पकाने की दिनचर्या का हिस्सा हैं, तो एक इलेक्ट्रिक मॉडल ज़्यादा सुविधाजनक हो सकता है।

माइक्रोवेव इडली मेकर

माइक्रोवेव इडली मेकर को विशेष रूप से माइक्रोवेव में पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है और यह आमतौर पर छोटा और हल्का होता है। यह तब उपयोगी हो सकता है जब आप क्रॉसंपरिक स्टीमर का उपयोग किए बिना कम मात्रा में इडली जल्दी से तैयार करना चाहते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह सुनिश्चित करना है कि प्रोडक्ट विशेष रूप से माइक्रोवेव में उपयोग के लिए डिज़ाइन और अनुमोदित हो। किसी भी सामान्य स्टेनलेस स्टील या एल्युमीनियम इडली मेकर को माइक्रोवेव में न रखें, क्योंकि धातुकुकवेयरयह आमतौर पर माइक्रोवेव में गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं होता है।

माइक्रोवेव मॉडल कम मात्रा में खाना बनाने, जल्दी तैयार करने या उन रसोईघरों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं जहाँ क्रॉसंपरिक स्टीमर सुविधाजनक नहीं होता। हालांकि, खाना पकाने के परिणाम क्रॉसंपरिक स्टीमिंग से भिन्न हो सकते हैं, इसलिए पानी की मात्रा, घोल की मात्रा, पावर लेवल और पकाने के समय के लिए निर्माता के निर्देशों का पालन करना महत्वपूर्ण है।

थाट्टे इडली मेकर

थाट्टे इडली मेकर को चपटी और बड़े साइज की थाट्टे इडली बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो क्रॉसंपरिक रूप से कर्नाटक से जुड़ी हुई हैं। एक मानक इडली प्लेट में पाए जाने वाले छोटे, अलग-अलग सांचों के बजाय, ये सांचे चौड़े और कम गहरे होते हैं।

अगर आपको थाट्टे इडली विशेष रूप से पसंद है, तो साधारण इडली प्लेट को अनुकूलित करने की कोशिश करने के बजाय एक विशेष थाट्टे इडली मेकर खरीदना बेहतर रहेगा। खरीदने से पहले व्यास, गहराई, प्लेटों की संख्या और अपने मौजूदा स्टीमर या कुकर के साथ उसकी अनुकूलता की जांच कर लें।

इडली मेकर कुकर

इडली बनाने वाले कुकर में आमतौर पर स्टीमिंग बर्तन और इडली प्लेट एक ही उपकरण में होते हैं। यह अधिकांश घरों में इस्तेमाल होने वाला क्रॉसंपरिक विकल्प है और विभिन्न क्षमताओं में उपलब्ध है।

अगर आपके पास पहले से ही गैस स्टोव या उसके अनुकूल इंडक्शन कुकटॉप है, तो यह आमतौर पर सबसे आसान विकल्प होता है। चूंकि इसमें कोई अलग से विद्युत ताप तंत्र नहीं होता, इसलिए रखरखाव के लिए कम पीयूर्जे होते हैं।

चुनें: हर दिन घर पर खाना बनाना और उसे सही मात्रा में परोसना।

आप अन्य विकल्पों का भी पता लगा सकते हैंकुकवेयरइडली बनाने की मशीन, लोहे के बर्तन आदि जैसे विकल्प उपलब्ध हैं।कढ़ाईबर्तन, पैन और अन्य चीजें भी।

आपको कौन सी इडली बनानी चाहिए, स्टील की या एल्युमिनियम की?

हर घर के लिए कोई एक सामग्री सबसे अच्छी नहीं होती। इडली बनाने के लिए स्टील मॉडल और एल्युमिनियम मॉडल में से किसी एक को चुनना इस बात पर निर्भर करता है कि आप उसका उपयोग कैसे करते हैं।

स्टेनलेस स्टील इडली मेकर

इसकी मजबूती, टिकाऊपन, जंग प्रतिरोधक क्षमता और आसान रखरखाव के कारण इसे आमतौर पर पसंद किया जाता है। बार-बार खाना पकाने के लिए यह एक समझदारी भरा विकल्प हो सकता है।

चुनें: दीर्घकालिक नियमित उपयोग।

एल्युमिनियम इडली मेकर

यह हल्का होता है और आमतौर पर जल्दी गर्म हो जाता है। बड़े कुकर को संभालना भी आसान होता है। हालांकि, प्रोडक्टों की गुणवत्ता में काफी अंतर होता है, इसलिए केवल कम कीमत के आधार पर चुनाव न करें।

चुनेंहल्का और किफायती

आपको किस साइज की इडली बनाने वाली मशीन खरीदनी चाहिए?

साइज सबसे महत्वपूर्ण कारकों में से एक है क्योंकि बहुत छोटा कुकर खरीदने से रोजमर्रा का खाना बनाना निराशाजनक हो सकता है, जबकि अनावश्यक रूप से बड़ा कुकर कीमतवान भंडारण स्थान घेर सकता है।

छोटा इडली मेकर

एक या दो लोगों के लिए या उन घरों के लिए जहां कभी-कभार इडली बनाई जाती है। इसका छोटा साइज छोटी रसोई के लिए उपयोगी होगा क्योंकि इसे स्टोर करना आसान है।

मीडियम इडली मेकर

यह सबसे आम इडली कुकरों में से एक है जो आमतौर पर छोटे या मध्यम साइज के परिवारों के लिए अधिक व्यावहारिक है। क्योंकि यह आपको एक बार में कई इडली बनाने की सुविधा देता है, और बर्तन भी ज्यादा बड़ा नहीं होता।

बड़ा इडली मेकर

यह बड़े परिवारों, बार-बार नाश्ता बनाने, मेहमानों के आने या एक साथ बड़ी संख्या में इडली बनाने जैसी स्थितियों के लिए उपयोगी है। हालांकि, ध्यान रखें कि बड़े कुकर को अधिक भंडारण स्थान की आवश्यकता होती है और इसके डिज़ाइन के आधार पर इसमें अधिक पानी और खाना पकाने का समय लग सकता है।

स्टैंडर्ड इडली, मिनी इडली और थाट्टे इडली - इनमें क्या अंतर है?

कई लोग स्टैंडर्ड, मिनी, थट्टे इडली जैसे शब्दों को लेकर भ्रमित हो जाते हैं, इसलिए हमने इसे आसान बना दिया है।

इडली मेकर खरीदने से पहले जांचने योग्य महत्वपूर्ण विशेषताएं

घर के लिए सही इडली मेकर खरीदने के लिए, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें-

प्लेटों और गुहाओं की संख्या

प्लेटों की संख्या और प्रत्येक प्लेट पर इडली रखने के लिए बने खानों की संख्या दोनों की जांच करें। हो सकता है कि दो प्रोडक्टों को चार प्लेटों वाले मॉडल के रूप में विज्ञापित किया गया हो, लेकिन सांचे के साइज के आधार पर उनकी क्षमता अलग-अलग हो सकती है।

साथ ही, यह भी सुनिश्चित कर लें कि आप तैयार की जा रही मात्रा के अनुसार प्लेटें जोड़ या हटा सकते हैं या नहीं।

प्लेट डिजाइन और गहराई

सांचों की गहराई व्यावहारिक होनी चाहिए और सतह चिकनी होनी चाहिए ताकि घोल ठीक से फूल सके और पकी हुई इडली को बिना ज्यादा मेहनत के निकाला जा सके।

अगर आपको बड़ी और फूली हुई इडली पसंद हैं तो गहरे, अच्छी तरह से बने सांचे विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

ढक्कन और भाप निकास

ढक्कन ठीक से फिट होने से खाना पकाते समय भाप अंदर ही रहती है। कुछ इडली कुकरों में भाप निकलने का छेद या प्रेशर-रिलीज़ की व्यवस्था भी होती है। इससे भाप को नियंत्रित करना आसान हो जाता है और अलग-अलग मॉडलों की तुलना करते समय यह एक महत्वपूर्ण डिज़ाइन विशेषता है जिस पर ध्यान देना चाहिए।

हैंडल

गर्मी प्रतिरोधी और मज़बूती से जुड़े हैंडल कुकर को संभालना आसान और सेफ बनाते हैं। बड़े कुकरों के मामले में यह और भी महत्वपूर्ण हो जाता है क्योंकि पूरी तरह से भरा हुआ स्टीमर हैवी हो सकता है।

इंडक्शन अनुकूलता

यदि आप इंडक्शन कुकटॉप का उपयोग करते हैं, तो जांच लें कि बेस पर स्पष्ट रूप से इंडक्शन-संगत लिखा है या नहीं। मानक स्टेनलेस स्टील बॉडी का मतलब यह नहीं है कि हर मॉडल इंडक्शन पर ठीक से काम करेगा।

यदि आप गैस स्टोव का उपयोग करते हैं, तो इस सुविधा की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

सफाई में आसानी

अगर प्लेटें ठीक से तैयार न हों तो इडली का घोल सांचों में चिपक सकता है। चिकनी सतह वाली और आसानी से धोने योग्य हटाने योग्य प्लेटों का चुनाव करें।

एक ऐसा मॉडल जिसे आसानी से अलग-अलग हिस्सों में बांटा जा सके, आमतौर पर जटिल डिजाइन की तुलना में रोजमर्रा की सफाई के लिए अधिक सुविधाजनक होता है।

भंडारण

खरीदने से पहले अपनी रसोई में उपलब्ध जगह को माप लें। एक बड़ा मल्टी-प्लेट कुकर उपयोगी हो सकता है, लेकिन अगर आपके पास अलमारियों या शेल्फ में सीमित जगह है तो यह असुविधाजनक हो सकता है।

इडली मेकर खरीदते समय इन आम गलतियों से बचें

सबसे टिकाऊ और उच्च गुणवत्ता वाला इडली मेकर ढूंढने के लिए इन गलतियों से बचें-

विज्ञापन द्वारा प्रभावएक आम गलती यह है कि लोग कुकर खरीदते समय केवल विज्ञापित प्लेटों की संख्या देख लेते हैं। हमेशा प्रति प्लेट बनने वाली इडली की वास्तविक संख्या और प्रत्येक सांचे का साइज अवश्य जांच लें।

गलत साइज:छोटे परिवार के लिए बड़ा कुकर चुनना हेड्फ इसलिए गलत है क्योंकि वह सस्ता लगता है। अगर आप आमतौर पर कुछ ही इडली बनाते हैं, तो छोटा मॉडल ज़्यादा सुविधाजनक और स्टोर करने में आसान हो सकता है।

संगतता समस्यायह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि हर धातु के इडली मेकर को हर कुकिंग उपकरण पर इस्तेमाल करना उचित नहीं है। इंडक्शन कम्पैटिबिलिटी की जांच करें और क्रॉसंपरिक धातु के इडली मेकर को कभी भी माइक्रोवेव के अंदर न रखें।

कीमत जानना चाहता हूँखराब फिनिशिंग वाला, कमजोर हैंडल वाला, पतली बनावट वाला, साफ करने में मुश्किल मोल्ड वाला या अनुपयुक्त क्षमता वाला कुकर शुरू में सस्ता तो लग सकता है, लेकिन रोजमर्रा के इस्तेमाल में असुविधाजनक साबित हो सकता है।

नरम और समान रूप से पकी हुई इडली बनाने के लिए कारगर टिप्स

बेहतरीन इडली बनाने वाला भी खराब तरीके से तैयार किए गए घोल की भरपाई नहीं कर सकता।

1. ठीक से किण्वित घोल का उपयोग करें और सांचों को जरूरत से ज्यादा न भरें क्योंकि घोल को फैलने के लिए जगह चाहिए होती है।

2. आवश्यकता पड़ने पर सांचों को हल्का सा चिकना कर लें, घोल को समान रूप से डालें और सुनिश्चित करें कि खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान पर्याप्त भाप उत्पन्न करने के लिए स्टीमर में पर्याप्त पानी हो।

3. इडली को भाप में पकाते समय ढक्कन को अच्छी तरह बंद रखें।

4. पकाने के बाद, इडली को निकालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

5. गीले चम्मच या उपयुक्त बर्तन का उपयोग करने से इडली को नुकसान पहुंचाए बिना उसे निकालना आसान हो जाता है।

खाना पकाते समय ढक्कन को बार-बार खोलने से बचें, क्योंकि इससे भाप बाहर निकल जाती है और खाना पकाने की प्रक्रिया प्रभावित हो सकती है।

अंदाज़ करना

अगर आप ऑनलाइन सबसे बेहतरीन इडली मेकर या इडली स्टीमर ढूंढना चाहते हैं, तो आपको सबसे अच्छे विकल्प यहां मिल सकते हैं।मोग्लिक्सइडली बनाने की मशीन आपके रसोईघर के सबसे आवश्यक उपकरणों में से एक हो सकती है, क्योंकि इडली एक ऐसा व्यंजन है जिसे बच्चे, वयस्क और बुजुर्ग सभी उम्र के लोग पसंद करते हैं। संक्षेप में, दिखावट से पहले क्षमता, अनावश्यक सुविधाओं से पहले बनावट और कीमत से पहले अनुकूलता को प्राथमिकता दें।